香料贸易在人类历史上的作用

2024年3月27日发(作者：摇号申请网站官网)

香料贸易在人类历史上的作用

本资料由豆丁若莲文档搜集

更多文档请点击/ljk99

香料贸易在人类历史上的作用

香料贸易在人类历史上有着举足轻重的作用，尤其是中世纪的欧洲，对香

料的渴望直接催生了地理大发现。从遥远的东方运送香料到欧洲的贸易线路被

称为香料之路。香料作为当时最贵重的商品之一，其价值几与黄金相当。英语

中\"Spice\"(香料)这个词来源于拉丁语\"species\"，常用来指代贵重但量小的物

品。

在16世纪，葡萄牙统治了东印度的香料贸易，17世纪的霸主是荷兰，而

18世纪则是英国。

香料贸易的历史从产生伊始，香料即有着重要的地位。在古代，香料可以

用于巫术仪式、咒语、净化、防腐、化妆、香水、治疗、甚至毒药。此外也可

用于烹饪、食物贮存和调味。而在《圣经》时代，已有约瑟曾被亲兄弟卖予香

料商人为奴的记载。《圣经雅歌》中，歌人则将自己的爱人比作数种香料。由

此可见，香料贸易沿远流长。

到了中世纪，香料已经成为非常贵重的交易品。据说，香料的作用主要是

为了掩饰变质食物的气味(没有冷藏技术和一定的卫生条件，食物是很容易变质

的)。不过这种说法没有什么可信的证据，就历史学角度来看也不够合理：在中

世纪，来自东方的香料是奢侈品，能够享用香料的有钱人自然也能享用未变质

的食物。[1]总之中世纪后期欧洲对香料的巨大需求究竟出于什么原因，至今仍

然争议未决。

黑胡椒的贸易在罗马帝国时代达到顶峰。在留存的古代拉丁烹饪书《the

De re coquinaria of Apicius》中，胡椒在全部468种配方中出现了349次，

包括果仁胡椒塞鼠肉等[1]。西罗马帝国崩溃后，胡椒贸易仍得以留存，并在复

苏后不断延续着远古以来的奢华和文明。

除了黑胡椒之外，当时欧洲最受欢迎的香料还包括肉桂、豆蔻核仁、丁香

等。真正的肉桂仅产于斯里兰卡(锡兰)，而近似的桂皮则产于中国和缅甸，不

仅可用于调味，还可用于化妆、医疗、膏油、香氛等。豆蔻核仁产自印度尼西

亚的班达海诸岛。丁香仅产于马鲁古群岛(印度尼西亚南部，又称香料群岛)的

两个小岛：Ternate和Tidore。胡椒产自印度，在其它地方也有一些低档的替

代品。胡椒广泛用于烹饪，也可用于制作滋补剂、兴奋剂、甚至除虫剂和春药。

正如其它古代和中世纪的贸易一样，香料贸易对沿线居民点的形成有很深

的影响。无论是陆路还是近岸海路，运输都是白天进行，每晚都需休整，于是

沿路形成了很多补给站，其中很多渐渐发展成了市镇。(布劳岱尔，107页)

据波斯地理学家伊本胡尔达兹比赫(Ibn Khordadbeh)称，在中世纪(约700

年-1000年)，香料贸易主要由穆斯林和古吉拉特邦的商人控制，欧洲商人只能

局限在欧洲内部进行贸易。胡尔达兹比赫还称香料是由被称为\"Radhanites\"的

犹太商人们带到欧洲的。而根据其它资料，如图尔的圣格列高利(Gregory of

Tours)就曾写到，在墨洛温王朝后期和卡洛林王朝早期，西欧的香料贸易也被

犹太人垄断。

为了开拓东方香料之路，马可波罗的冒险将他带到了中国，葡萄牙探险家

达迦马则驶往印度。与此同时，刚刚发现了新大陆的哥伦布，也忙于向赞助者

们描绘在那里新发现的香料品种。

1519年，西班牙王室资助葡萄牙探险家麦哲伦率船队远征，主要目的是开

辟由西方通向香料群岛的航线，这样新航线就可以落在西班牙的势力范围了。

这次探险非常成功，船队三年后返航，达成了历史上第一次环球航行。

香料群岛香料群岛一般指马鲁古群岛(旧称摩鹿加Moluccas)，位于赤道附

近，苏拉威西岛和新畿内亚岛之间，现属于印度尼西亚。这个词也可以指其它

以出产香料著称的岛屿，比如东非坦桑尼亚的几个岛屿，包括桑给巴尔岛、马

菲亚岛、奔巴岛。

直至18世纪晚期，摩鹿加群岛一直是几种重要经济香料的唯一来源，包括

丁香、豆蔻核仁、肉豆蔻等。考古学和语言学的研究证据表明，香料群岛的贸