初一优秀作文中国菜介绍说明文2022初中

2024年3月20日发(作者：新款捷达vs5报价及图片)

初一优秀作文中国菜介绍说明文2022初中

#中国菜介绍说明文1#

川菜作为我国四大菜系之首，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多

变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁

的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，擅长吸收，擅长创新，享誉中

外。

从战国末到南宋末，四川共经历了三次大规模移民。第一次移民是秦灭蜀以后对巴蜀

地区的秦国移民以及秦始皇统一中国以后迁六国贵族到四川定居;第二次移民是东汉末动

乱里，先是刘焉，后是刘备带着的中原世族进入四川;第三次移民是唐末动乱中，四川承

受了大批避难的中原世族。三次移民都有一个共同的特点，移民的高文化水准并把中原地

区先进的文化带进四川，因此促进了四川文化的进步和繁荣，而饮食作为文化的一个重要

方面，也得到了表达。

川菜的根本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种根本味型的根底上，又可调

配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变

化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳

肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味

型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香

味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥

末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

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主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、群众便餐菜式和家常风味菜式四个局部组成。

四类菜式既各具风格特色，又互相浸透和配合，形成一个完好的体系，对各地各阶层甚至

对国外，都有广泛的适应性。

川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜欢和推崇，是与其讲究

烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点：一是选料认

真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。它的

很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，符合营养

卫生要求。菜肴烹饪看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳

动人民的无穷智慧和创造才能。

川菜是历史悠久、地方风味极为浓重的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享

有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青

睐，许多人发出““食在中国，味在四川”的赞叹。

#中国菜介绍说明文2#

假如你吃过川菜，它那独特的风味准会给你留下深入的记忆。可是你尝过四川泡菜吗?

它既不是山珍海味，也不是美味佳肴;它只是普普统统的素菜。这么个不起眼的东西，也

许不会引起你的兴趣，但我要告诉你，四川泡菜的名气还不小呢!

在国宴上，泡菜深受外宾的欢送。它总是在宴会的最后出如今宴席上。山珍海味大鱼

大肉吃腻了，总觉得没口感，吃几口酸辣辣的泡菜，倍觉清新爽口，比得上大热天喝冰冻

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