菠萝为什么那么甜你知道吗

2024年3月21日发(作者：现代7代伊兰特)

菠萝为什么那么甜你知道吗

菠萝，又被人们称为凤梨，是一种常见的水果，食用口感非常的好。在日常生活中，

菠萝是一种深受大众喜爱的水果。但食用之前，需要相应盐水浸泡一下，这样才能够更好

的保证口感。那么，菠萝为什么那么甜你知道吗?如何正确的进行菠萝的食用呢?下面便一

起来了解一下吧!

萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外

还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。

菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多

用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果

品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。

菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，

这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮

肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。

把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，

让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，

到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后

口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大

小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

新鲜菠萝正确的吃法是：食用前将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖

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水中浸渍出其中的甙类物质后食用。这样就既能增加口感，又能有效保护口腔。

以上便是关于菠萝为什么那么甜的介绍。菠萝作为一种营养价值非常高的水果之一，

它的食用方法应该是被大众所熟知的。掌握正确的食用方法，可以有效保障营养物质的吸

收。只有这样，才能够保证健康的食用菠萝，维持身体健康。

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