西安大学生物工程学院2020级《生物化学》考试试卷(1391)

2023年11月24日发(作者：polo ralph lauren)

西安大学生物工程学院2020级《生物化

学》

课程试卷（含答案）

__________学年第___学期 考试类型：（闭卷）考试

考试时间： 90 分钟 年级专业_____________

学号_____________ 姓名_____________

1、判断题（50分，每题5分）

1. 溶液的pH可以影响氨基酸的等电点。（ ）

答案：错误

解析：氨基酸的等电点是指氨基酸所带净电荷为零时溶液的pH，溶液

的pH并不影响氨基酸的等电点。

2. Tm值高的DNA，（A＋T）百分含量也高。（ ）

答案：错误

解析：

3. 一个理想的纯化程序，随着分离纯化的进行，比活力应逐渐增加。

（ ）

答案：正确

解析：

4. 人类不能合成VC的原因是由于体内缺乏VC氧化酶。（ ）

[四川大学2017研]

答案：错误

解析：人类不能合成VC的原因是人的肝中缺少L古洛糖酸γ内酯氧

化酶。

5. 凡速度V对底物浓度S作图有S形曲线的酶都是别构酶。

（ ）。

答案：错误

解析：

6. 疏水作用是使蛋白质空间结构稳定的一种非常重要的次级键。

（ ）

答案：正确

解析：

7. 胰岛素的生物合成途径是先分别合成A、B两条链，然后通过SS

键相连。（ ）

答案：错误

解析：生物合成胰岛素之时，首先合成它的前体——前胰岛素原，它

是单链的。

8. 血红蛋白和肌红蛋白具有相同的生物学功能，因此它们具有相同

的空间结构。（ ）

答案：错误

解析：

9. 胰岛素分子中含有A7SSB7，A20SSB19和A6SSA11三个二硫键，

这些属于二级结构的内容。（ ）[暨南大学2018研]

答案：错误

解析：二硫键在一级结构中指的是数量和位置，在第二级中指结构中

指的是二硫键本身。

10. 核酸变性或降解时，出现减色效应。（ ）

答案：错误

解析：核酸变性或水解时，碱基堆叠被破坏，碱基暴露，光吸收增加，

称为增色效应。

2、名词解释题（25分，每题5分）

1. 同多糖[北京师范大学2019研]

答案：同多糖是指水解时只产生一种单糖或单糖衍生物的糖类，如淀

粉、糖原、纤维素和壳多糖等。

解析：空

2. Edman降解法（Edman degradation）

答案：Edman降解法（Edman degradation），又称苯异硫氰酸酯

法，是指从肽链的游离的N末端测定氨基酸残基的序列的过程。N末

端氨基酸被苯异硫氰酸酯（PITC）修饰，然后从肽链上分离修饰的氨

基酸，再用丙醇抽提后，可用层析等方法鉴定。余下一条缺少一个氨

基酸氨基酸的完整的肽链再进行下一轮降解鉴定循环。

解析：空

3. 单核苷酸

答案：单核苷酸是指由核苷与磷酸缩合生产的磷酸酯。即是由一分子

戊糖，一分子碱基和1～3分子磷酸组成。

解析：空

4. Cα的二面角

答案：多肽链中，CαN和CαC都是单键，可以自由旋转。其中，绕

CαN键轴偏转的角度常用φ表示；绕CαC键轴偏转的角度常用φ表

示，它们被称为Cα的二面角。Cα的二面角决定了由Cα连接的两个

肽单位的相对位置。

解析：空

5. 多酶体系

答案：多酶体系产生是指由几个酶彼此嵌合形成的，催化一系列四度

连续副反应的酶体系。多酶复合体有利于细胞提高的催化效率，同时

便于机体对酶的调控。多酶复合体几十万的相对分子质量都在几百万

以上，一般分为可溶性的、结构化的和在细胞结构上有定位关系的三

种类型。

解析：空

3、填空题（45分，每题5分）

1. 近年来的研究指出，肽也有构象。如脑啡肽是一个五肽，它有构

象。但肽的构象易变，稳定性远不如蛋白质。

答案：β转角

解析：

2. 生物素可看成由、、三部分组成，可以作为载体参与各种反应，

在的固定中起重要的作用。

答案：尿素|噻吩|戊酸侧链|羧基|羧化|CO2

解析：

4. OD260OD280的比值在之间时表示为纯RNA，OD260OD280的比值约

为时表示纯DNA。[华中科技大学2017研]

答案：1.9～2.0|1.8

解析：①纯DNA：OD260OD280≈1.8（＞1.9，表明有RNA污染；

＜1.6，表明有蛋白质、酚等污染）。②纯RNA：1.9＜

OD260OD280＜2.0（2.0时表明可能有异硫氰酸残存）。

5. 构成蛋白质的唯一亚氨基酸是。[中山大学2019研]

答案：脯氨酸

解析：

6. 蛋白质之所以存在极其丰富的构象，是因为键和键能有不同程度

的转动。[厦门大学2014研]

答案：Cα—C|Cα—N

解析：

7. 当两条不同来源的DNA或RNA链之间存在时，在一定条件下形成

双螺旋分子，这个过程称为。

答案：相同的序列|核酸杂交

解析：

8. 蛋白质电泳常用，DNA电泳常用。[北京师范大学2019研]

答案：成邦丙烯酰胺凝胶电泳（SDSPAGE）|琼脂糖凝胶电泳

解析：

9. 有两种蛋白质，一种经末端分析得知含2个N末端，用SDS电泳

显示两条带，说明此蛋白质含有个亚基；另一种蛋白质用巯基乙醇处

理后，SDS电泳显示一条带，则该蛋白质的结构特点是。

答案：两|不相同的|均一亚基或一条肽链

解析：

4、简答题（25分，每题5分）

1. 指出有D葡萄糖和下列化合物参与反应的反应类型和反应产物。

A．钠汞齐和水

B．亚碘酸

C．稀碱

D．苯肼，在100℃和弱酸条件下

E．浓硫酸

F．稀硝酸

G．Fehling试剂

答案：A．还原反应，山梨醇；B．氧化反应，葡萄糖酸；C．异构反

应，D葡萄糖、D果糖、D甘露糖；D．氧化成脎，葡萄糖脎；E．脱

水，5羟甲基糠醛；F．氧化反应，葡萄糖二酸；G．氧化反应，复杂

产物。

解析：空

2. 糖蛋白的寡糖链有何生物学功能？

答案：糖蛋白上的亲水性糖链不仅溶解度改变其蛋白组分的极性和可

以，而且空间及电荷作用还可能会影响到多肽链的局部构象，从而避

免蛋白质组分被杜绝水解。

解析：空

3. 分析下列肽段在pH1.9，pH3.0，pH6.5和pH10.0下进行纸电泳

时的移动方向

（分别用下列符号表示：不动[O]，移向阴极[C]，移向阳极[A]）。

（1）LysGlyAlaGly

（2）LysGlyAlaGlu

（3）HisGlyAlaGlu

（4）GluGlyAlaGlu

（5）GinGlyAlaLys

答案： 根据它们在不同pH时带的电荷不同，从而确定电泳时的

移动方向。现将结果概括如下表所示。

解析：空

4. 丝氨酸蛋白酶的在催化反应中使用了哪些催化机制？哪一种机制

贡献最大？

答案：（1）广义的酸碱催化；（2）共价催化；（3）氧络合物穴对过

渡态的稳定。其中（3）贡献最大。

解析：空

5. 蛋白质分离纯化。

（1）举例一种蛋白质沉淀技术说明其原理。

（2）举例两种层析技术说明其原理。

（3）测蛋白质浓度的方法。

（4）测蛋白质纯度的方法。[北京师范大学2018研]

答案： （1）一种蛋白质沉淀专利技术

有机溶剂沉淀法。其原理是降低水的增加介电常数，导致具有表

面水层的生物大分子脱水，相互聚集，最后析出。

（2）两种层析技术及其基本概念

①分配层析分离技术。其原理是利用各矿物的不同分配系数，使

混合物随流动相通过固定相时而而令予以分离。

②甾体薄膜层析技术。其原理是混合物流动相通过多元醇薄膜时，

由于聚酰胺与各极性阴离子产生氢键吸附能力的强弱不同，而将混合

物分离。

（3）测蛋白质浓度的方法

考马斯亮蓝法，是利用蛋白质染料结合的原理，定量测定微量蛋

白浓度快速灵敏迅捷的方法。

（4）测蛋白质纯度的原理

①电泳法是蛋白质纯度鉴定最常用的方法。如果样品在凝胶电泳

上显示一条区带，说明样品在其质荷比方面是均一的，可作为纯度鉴

定的一个指标。

②免疫化学法：免疫扩散、免疫电泳、双向免疫电泳和放射免疫

分析等都是鉴定蛋白质纯度的有效方法。

解析：空

5、计算题（5分，每题5分）

1. 焦磷酸酶催化焦磷酸水解生成正磷酸。大肠杆菌的焦磷酸酶分子

质量为120kD，由六个相同亚基组成。该酶的一个活性单位定义为在标

准条件下15min内水解10μmol底物的酶量。每毫克酶的最大反应速

度为2800单位。

（1）当底物浓度远远大于Km时，每毫克酶每秒钟可以水解多少

摩尔底物？

（2）在4mg酶中存在多少摩尔活性部位？（假设每个亚基一个活

性部位）

（3）酶的转换数是多少？

答案： 当底物浓度远远大于Km时，每毫克酶每秒钟可以水解的

底物数为：

每mg酶中才存在的活性部位为：

根据上面的计算，可求出酶的转换数为：

（1）当底物浓度远远大于Km时，每公升毫克氨基酸每秒钟可以

水解底物3.11×10－5mol；

（2）在4mg酶中存在20×10－8mol活性部位；

（3）酶的转换数是622。

解析：空

6、论述题（5分，每题5分）

1. 脂类物质在生物体内主要起哪些作用？

答案： 脂类（lipids）泛指不溶或微溶于水而易溶水溶液于乙醚、

氯仿、苯等即非极性有机溶剂的各类生物分子，一般由醇和脂肪酸组

成。醇包括甘油（丙三醇）、鞘氨醇、高级一元醇、固醇等类型；糖

类五类分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两类。脂类物质在生物体内主

要作用包括以下几点：

（1）能量储存形式。三酰甘油大多分布在皮下、胸腔、腹腔、肌

肉、骨髓等处与的脂肪组织中，是储备能源的主要形式。三酰甘油作

为能源储备具有可大量储存、功能效率高、占空间少等优点，三酰甘

油还有绝缘保温、缓冲压力、减轻摩擦振动等保护功能。

（2）参予生物膜的构成。磷脂、糖脂、胆固醇等极性脂是构成人

体生物膜的主要成分。它们构成胶体的水不溶性锆液态基质，决意了

生物膜的基本特性。膜的屏障、融合、绝缘、脂溶性分子的通透性等

功能都是膜脂特性的，膜脂还给各种膜蛋白提供功能所必需的微环境。

脂类作为细胞表面微粒，与细胞的识别、种特异性和组织免疫等有密

活性剂，可滤渣食物中脂类，促进脂类的消化吸收。

（5）作为溶剂。一些脂溶性的维生素和激素都是溶解在脂类物质

中才能被吸收，它们在体内的公路运输也需要溶解在脂类中，如维生

素A、维生素E、维生素K、性激素等。

解析：空

7、选择题（13分，每题1分）

1. 典型的α螺旋是（ ）。[华中农业大学2017研]

A． 3.613

B． 4.416

C． 4.015

D． 310

答案：A

解析：

2. 下列哪一种酶是简单蛋白质？（ ）

A． 丙酮酸激酶

B． 乳酸脱氢酶

C． 烯醇化酶

D． 牛胰核糖核酸酶

答案：D

解析：

3. 下列哪种糖无还原性？（ ）

A． 麦芽糖

B． 木糖

C． 蔗糖

D． 阿拉伯糖

答案：C

解析：

4. 下列化合物中除哪个外都是神经节苷脂的组分？（ ）

5. 氨基酸与茚三酮发生反应是（ ）作用引起的。

A． 氧化脱氨与脱羧

B． 脱氢

C． 脱羧

D． 脱氨

答案：A

解析：

6. （多选）下列哪些蛋白质具有四级结构？（ ）

A． 乳酸脱氢酶

B． 血红蛋白

C． 烟草斑纹病毒外壳蛋白

D． 肌红蛋白

答案：A|B|C

A． 吸附层析

B． 分配层析

C． 离子交换层析

D． 亲和层析

答案：D

解析：亲和层析是根据蛋白质能与特异的配体（ligand）相结合而设

计的方法，例如抗原与抗体，酶与底物，激素与受体都能特异结合，

形成蛋白质配体核糖体。这种特异的结合是非共价结合并且是可逆的，

可以通过改变市场条件，使这复合物解离，然后再分离。

8. 肌醇1,3,5三磷酸启动钙离子从哪里释放出来？（ ）

A． 细胞外

B． 内质网

C． 溶酶体

D． 线粒体

答案：B

C． H2O结合和进攻羰基C

D． Asp的质子化

答案：C

解析：

10. 下列哪种氨基酸常处于酶的活性中心？（ ）

A． Ala

B． His

C． Glv

D． Pro

答案：B

答案：D

解析：羟脯氨酸并不直接掺入多肽链。已经掺入肽链中脯氨酸的脯氨

酸残基通过一个利用分子氧、α酮戊二酸和抗坏血酸的反应，被羟化

而形成胺基羟脯氨酸残基，这种羟脯氨酸是专一地在胶原蛋白和有关

的蛋白质中发现。

12. 下列哪种酶作用于由赖氨酸和精氨酸的羧基形成的肽键？

（ ）[宁波大学2019研]

A． 糜蛋白酶

B． 羧肽酶

C． 胰蛋白酶

D． 氨肽酶

答案：C

解析：项，糜蛋白酶含于胰液中，受胰蛋白酶激活，可专一性的氧化

芳香族氨基酸水解如苯丙氨酸、肽键酪氨酸和色氨酸的羧基所形成的

二硫键；项，羧肽酶水解羧基端氨基酸残基；项，氨肽酶水解氨基端

氨基酸残基。项，胰蛋白酶只专一地水解赖氨酸或精氨酸羧基形成的

C． 左上角

D． 右下角

答案：

解析：