海马的功效与作用及食用方法

2023年12月25日发(作者：上海口碑最好的汽车改装店)

海马的功效与作用及食用方法

海马为海龙科动物，线纹海马、三斑海马、刺海马、大海马等同科多种海马除去内脏的全体。四季均可捕捉，捕后除去内脏，洗净，晒干。主产于广东阳江、雷东、海康、惠阳、宝安、湛江、海丰，福建平潭、漳浦、莆田、东山、晋江、南安、福清，海南岛海口，台湾，澎湖群岛等沿海一带，以广东产量最大，销全国各地。

1、线纹海马体呈扁长形而弯曲，长约30厘米，黄白色，头略似马，有冠状突起，前言有一管状长吻，口小。躯干部七棱形，尾部四棱形，体上有瓦楞形的节纹，并具短棘体轻髀，坚硬。气微腥，味微咸。

2、三斑海马体长10至18厘米，体节部第1、4、7节的短棘基部各有1黑褐色斑点。

3、刺海马体长10至20厘米，其头部及体上环节间具尖而细的刺，其尖端呈黑褐色。

4、大海马体长20至30厘米，黑褐色，头部及体侧有细长暗色或银白色斑点。

【补充信息】

1、商品：按其来源和形状分海马、刺海马、海蛆三种；有按色泽分申海马（白色）、潮海马（黑色）、汊海马（褐色）。海马以体弯

曲，头尾齐全，体长16～30厘米为大条（一等）；黄白色，头尾齐全，体长8～15厘米为中条（二等）；黄白色或暗褐色，头尾齐全，体长8厘米以下为小条（三等）。以上均以体大，坚实，头尾齐全，色白，尾卷者为佳。

2、根据炮制方法的不同分为海马、制海马、酒海马。炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防蛀。

【适合人群】孕妇及阴虚阳亢者禁服。

【功效与作用】

海马味甘咸、性温，归肾、肝经；具有温肾壮阳，散结消肿的功效；具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效。

主治精神衰惫，阳痿遗精，宫冷不孕，遗尿尿频，肾虚喘逆，积聚，跌打损伤，痈肿疔疮。

【营养价值】含氨基酸及蛋白质、脂肪酸、甾体和无机元素。三斑海马含硬脂酸、胆固醇、胆固二醇等；线纹海马和刺海马尚含乙酰胆碱脂酶、胆碱脂酶、蛋白酶。

【做法指导】

1、神疲衰惫，阳痿不育，宫冷不孕，腰膝酸软者，可与菟丝子、枸杞子、巴戟天、肉苁蓉等配伍，以增温肾壮阳之功。

2、气血凝结积聚痞块者，可与木香、牵牛子、大黄、陈皮等配伍，以增行气散结之功。

【海马的繁殖】

海马和海龙的雌雄鉴别很简单，就是雄鱼有腹囊（俗称：育儿袋），而雌鱼没有腹囊。海马并不是雌雄同体，海马只是雄性孵化。

每年的5月～8月是海马的繁殖期，这期间海马妈妈把卵产在海马爸爸腹部的育儿袋中，卵经过50～60天，幼鱼就会从海马爸爸的育儿袋中生出，所以说是海马爸爸负责育儿，而不是真的由爸爸生小孩，爸爸的育儿袋只是起到了孵化器的作用，卵还是来源于妈妈。8～9月为盛产期，渔民常于此时用张网捕捉。

海马的食疗方法

海马炖牛鞭

【主料】牛鞭、海马、熟地黄各适量。

【调料】盐、味精、鸡精、黄酒、姜、高汤各适量。

【做法】

1、牛鞭去膜，去臊筋，切花刀。改7厘米长段，焯水，冲洗。

2、牛鞭下锅，加入海马、熟地黄和调料，炖制即成。

龙马童子鸡

【主料】仔公鸡一只（约1000克）、海马10克、虾仁15克。

【调料】料酒10克、味精1克、盐3克、姜m克、葱白15克、豆粉10克、清汤100克。

【做法】将仔公鸡宰杀后去毛、内脏和爪，洗净入沸水锅汆后，剁成长方形小块，分装5一7碗，将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上面，加葱白、姜片及清汤适量，上笼蒸把。出笼拣去姜葱，把鸡肉扣入碗中，原汤倒入锅内，烧沸撇去浮沫，加入料酒。盐、味精、用豆粉勾芡收汁，浇在鸡肉上即成。

【特色】鸡肉酥烂，鲜香味浓。芡汁滑爽。并具有温中壮阳，益气补精之功效。

海马蒸虾仁

【材料】虾仁15克、海马10克、公鸡1只，调味品及清汤适量。

【做法】将公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。

【特色】温肾壮阳，益气补精。主治阳痿早泄。